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食用长清区久冻肉的4大健康隐患,千万要注意了!

来源:http://changqing.jnyrlxr.com/news81937.html发布时间:2019-5-28 15:19:00

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  我们现吃的猪肉一般都是会放进保鲜室里边进行保鲜,吃的时候直接取上一点吃就好了,可是在保鲜室里边,却并不适合长期存放猪肉,因为它的温度一般是在三、五度这个区间,而这样的温度存放猪肉,只能保持一个星期的新鲜。下面小编就给大家普及一下食用久冻肉的4大健康隐患,朋友们千万要注意了!

  1、营养流失、口感差

  冷冻肉冻结后,肉内的水分会发生膨胀,可造成细胞壁冻裂,因而在解冻时,细胞中的汁液会渗漏出来。如果解冻方法不当,就会出现比较严重的汁液流失,使肉的加工性能、营养价值、口感都有所下降。

  冷冻时间越久,营养损失越大,特别是B族维生素。

  2、降低免疫力

  过期的冷冻肉中含有很多细菌,有的可能还有寄生虫,长期食用会降低人体免疫力。

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  3、引发食物中毒

  久冻肉解冻时,温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分,肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪,产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质,脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒,出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。

  4、加速人体衰老

  冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。这种氧化反应不仅会使肉的味道变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

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