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长清区济南冷鲜肉加盟真空包装技术要点

来源:http://changqing.jnyrlxr.com/news475434.html发布时间:2020-10-7 17:33:00

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  真空包装的肉是世界上常见的方法。 作为世界上肉食消费量大的国家,中国在其出口或国内市场上广泛使用了冷肉或冷冻猪肉的真空包装。 济南长清区冷鲜肉加盟使肉类具有更长的货架期和更一致的质量,从而确保产品以佳状态进入市场。

  下面我们将介绍如何真空包装冷肉。

  1.防氧包装袋通常存放在低于30°C的阴凉干燥处。

  2.宰杀动物后,必须尽快将the体预冷至10°C以下,即,后腿中心的温度降至10°C以下。


  真空包装过程中有三个主要要点:

  1.控制隔间中良好的温度和处理速度。 肉类在分割室中停留的时间不应超过40分钟。 这意味着,进入去骨腔进行真空包装后,将屠体返回冷藏库的总时间不应超过40分钟。

  2.卫生是任何冷肉包装系统的重要组成部分。 宰杀和剔骨时要注意卫生。 切碎的桌子上切勿积聚肉类,因为这会使某些产品先行进出,然后导致温度升高和细菌繁殖。

  3.确保供应商为您提供了正确的包装尺寸,并且包装材料符合食品安全标准。 使用装袋机时,装载变得更容易。 请勿使用过大或过小的袋子。 不适合尺寸的包装会影响真空度,并使袋子的收缩更加困难。 包装袋的过度浪费导致过度组装。 始终保持袋子内部清洁,无肉渣。

  4.从装袋到真空包装的过程中,包装材料均不得损坏。 将袋装肉放入真空室时,请确保袋子的密封条不太紧。 袋子中大约有50-75毫米的可用空间,这有助于提高包装性能。 在密封线上将袋子的折痕弄平,然后将装有产品的袋子平稳地放入真空室内,确保袋子的开口侧完全位于真空室内。 对于较大的部分,请确保包装盒盖的侧面有大约50毫米的可用空间。 这有利于真空包装,并减少了将来运输中收缩包装上的应力。

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